健康管理に取り入れよう
含まれる成分
日本人の主食であるお米は、精米して真っ白になった白米を食べるのが一般的ですが、お米には精米して落としてしまう表皮の部分に多くの栄養があります。そのため白米ではなく玄米として食べる方が、食事から沢山の栄養を取る事が出来ます。お米の表皮を含めた玄米には、腸の働きを助ける食物繊維が豊富に含まれています。さらにビタミンB群やビタミンEが特に豊富であり、これらは精米してしまった白米には含まれません。さらに日本人に不足しがちで必要量の摂取が難しいといわれる、亜鉛や鉄、カルシウムやマグネシウムも多く含まれています。とくにカルシウムの体内への吸収には、同量のマグネシウムが必要になるため、両方を摂取できるのはうれしいですね。その他にも玄米には多くのビタミン類やミネラル類が含まれており、それぞれの栄養素をバランスよく補う事が出来ます。そのため単体で摂取するよりも、それぞれの成分の相乗効果が期待できます。健康効果の期待できる玄米ですが、固くておいしくないと感じる人が多いようです。いくら健康のためとはいってもおいしくないものを食べ、食事の楽しみを減らしてしまっては本末転倒です。玄米が苦手と感じる人は、5分づきや7分づきのものを取り入れると食べやすくなります。そのほか3分づきなどありますが、数字が小さいほど玄米に近く、数字が大きいほど白米に近くなります。どれも玄米よりは栄養価は下がりますが、白米より多くの栄養素を含みます。